JURNALPOSMEDIA.COM – Tengah padatnya jajaran tempat makan di kawasan Burangrang, Bandung, Juru Sambal hadir menawarkan sesuatu yang berbeda. Alih-alih menyajikan menu lauk atau makanan berat sebagai andalan, restoran ini justru menempatkan sambal sebagai bintang utama. Konsep berani inilah yang menarik perhatian para pencinta pedas dari berbagai penjuru kota.
Sejak resmi dibuka pada pertengahan 2023, Juru Sambal langsung menjadi pembicaraan. Dengan puluhan varian sambal mulai dari sambal Jleger, sambal daun jeruk, hingga sambal ijo terasi, membuat restoran ini menyajikan rasa pedas yang tak terlupakan. Setiap sambal dibuat segar setiap hari dengan resep khas racikan sendiri.
Tidak hanya mengandalkan rasa, Juru Sambal juga menghadirkan suasana makan yang fun dan kekinian. Interior tempat dihiasi mural lucu dan warna-warna cerah, lengkap dengan alunan musik santai yang membuat pengunjung betah berlama-lama. Banyak yang datang tak hanya untuk makan, tetapi juga untuk berfoto atau merekam ekspresi saat bertempur dengan sambal ekstrem.
Tim Juru Sambal, Rika Puspita menjelaskan, ide konsep ini lahir dari tim kreatif pemilik brand yang ingin membawa sambal ke level berikutnya. “Kami lihat sambal di Indonesia itu sangat penting. Karena di Indonesia sambal itu bukan dijadikan pelengkap tapi kadang jadi alasan utama orang makan,” ujar salah satu staf, Rika.
Untuk promosi, Juru Sambal mengandalkan kekuatan media sosial. Konten video tantangan makan pedas, ekspresi pelanggan, dan ulasan dari food vlogger lokal menjadi senjata utama untuk menjangkau audiens muda. Tak heran jika tempat ini viral di TikTok dan Instagram hanya beberapa minggu setelah pembukaan.
Soal harga, restoran ini tetap ramah di kantong. Dengan kisaran Rp30.000–Rp45.000, pelanggan bisa menikmati satu paket berisi nasi, lauk pilihan, dan satu atau dua varian sambal. Menu seperti Raja 1 menjadi favorit karena komposisinya lengkap dan cocok untuk yang baru pertama kali mencoba.
Saat ini, Juru Sambal baru memiliki satu cabang di Burangrang. Namun menurut pihak Rika, rencana ekspansi sedang disiapkan ke wilayah lain di Bandung seperti Dago dan Buah Batu, bahkan kota besar seperti Jakarta juga sudah masuk radar pengembangan.
Salah satu pengunjung asal Antapani, Fadhli (24) mengaku, pertama kali tertarik setelah melihat video viral di media sosial. “Banyak yang kepedasan sampai nangis, jadi penasaran. Ternyata pedasnya beneran nendang, tapi enak banget. Malah jadi tertarik untuk balik lagi,” katanya saat diwawancarai pada, Jumat (23/5/2025)
Bagi para pemburu rasa pedas, tempat ini jelas tidak bisa dilewatkan. Selain karena sambalnya yang unik dan menggugah selera, suasana tempat serta konsep “uji nyali sambal” menjadi daya tarik tersendiri yang jarang ditemui di tempat makan lain.
Di Juru Sambal, pedas bukan sekadar rasa tapi pengalaman. Setiap suapan menghadirkan tantangan, tawa, dan kadang air mata. Tidak heran jika banyak pelanggan datang kembali, bukan hanya untuk makan, tapi juga untuk membuktikan, seberapa tahan kamu terhadap rasa pedas?
