JURNALPOSMEDIA.COM – Di balik keramaian Pasar Ujungberung, berdiri sebuah warung legendaris yang telah melayani pelanggan setia selama 80 tahun. Kupat Tahu Bu Ibing The Legend, begitu masyarakat mengenalnya. Menjadi salah satu tempat hidden gem sarapan khas Bandung yang berada di Jl. Cijambe, Pasir Endah, Kota Bandung, Jawa Barat.
Kupat tahu ini dikelola oleh Santy Faulin Dewi, generasi ketiga dari pendiri awal. “Saya generasi ketiga, awalnya usaha ini dimulai oleh nenek saya sekitar 80 tahun lalu,” ujar Santy saat diwawancarai pada, Sabtu (24/5/2025). Ia menambahkan, semua proses mulai dari belanja hingga penyajian dilakukan sendiri.
Menu utamanya adalah kupat tahu dengan ciri khas potongan ketupat berbentuk kotak besar dan bumbu kacang yang gurih dan creamy. Kupat tahu ini bisa ditemukan juga di cabangnya yang berada di Jalan Rumah Sakit. “Kami bisa menjual lebih dari 100 porsi setiap hari,” ujar Santy.
Harga seporsi kupat tahu hanya Rp10.000. Saat ini tersedia juga menu baru berupa lontong kari. Warung ini buka setiap hari mulai pukul 05.00-12.00 WIB. Santy mengaku menjaga kualitas rasa menjadi kunci utama mempertahankan pelanggan.
“Tantangannya itu ya, karyawan sendiri kadang buka usaha yang sama. Tapi kami tetap fokus di rasa dan pelayanan. Sekarang juga sudah online lewat GoFood dan ShopeeFood,” jelasnya.
Seorang pelanggan baru, Jalia Dwi mengatakan pertama kali mencoba karena rekomendasi temannya. “Saus kacangnya itu beda, ada rasa gurih dan creamy-nya,” ujarnya. Ia menilai harga dan porsi sangat sesuai untuk sarapan.
Sementara itu, menurut pelanggan lama, Ghani menyebut, kupat tahu ini punya cita rasa khas. “Bumbunya beda dari yang lain. Dengan harga Rp10.000 itu sudah sangat worth it,” tuturnya.
Kupat Tahu Bu Ibing bukan sekadar warung biasa. Ia menjadi bukti bahwa cita rasa warisan bisa bertahan di tengah perubahan zaman. Dari warung kecil di pasar, kini jadi kuliner legendaris yang terus dicintai lintas generasi.
