JURNALPOSMEDIA.COM – Warga Bandung, sudah coba bakso ‘muncrat’ di pinggir Sungai Citarum? Sensasi unik menyantap bakso di bawah pepohonan rindang berpadu dengan semilir angin ini terletak di Jl. Seketi No. 8, Rancamanyar, Baleendah, yang menciptakan pengalaman bersantap yang menenangkan, lho.
Sejak dirintis pada tahun 2002, Bakso Mang Dedef telah berkembang menjadi beberapa cabang dengan prinsip setiap cabang harus memiliki nuansa khasnya sendiri.
Berbeda dengan cabang Soreang yang bergaya ala cafe, cabang Rancamanyar memiliki nuansa tepi sungai yang sangat asri sehingga dijuluki Bakso Tepi Sungai.
Lupakan meja makan formal atau deretan kursi plastik, yang menjadi keunikan tempat ini, di sini pengunjung duduk bersila di atas tikar sederhana. Istri pemilik warung, Iin Herlina menjelaskan, pengunjung lebih senang duduk ngampar dibanding menggunakan meja kursi.
“Kalau di sini ‘kan masih kampung-kampung gitu, jadi sukanya tuh pada ngampar, meskipun kita di bagus-bagusin juga emang kayaknya lebih suka ke nuansa ngampar aja gitu,” ujarnya saat diwawancarai Sabtu (24/5/2025).
Menu yang ditawarkan pun ramah di kantong, dengan harga mulai dari Rp10.000–Rp25.000 saja, sehingga bisa dinikmati oleh semua kalangan. Hal ini memang sudah menjadi niat sang pemilik sejak awal, agar warung ini tetap bisa dinikmati siapa saja.
Warung ini buka setiap hari mulai pukul 12 siang hingga 8 malam. Awalnya, hanya disiapkan sekitar 500 porsi per hari. Namun sejak viral di media sosial, pengunjung datang dari berbagai daerah, membuat jumlah porsi yang disediakan meningkat hingga 1.500 porsi per hari saat weekend dan 1.000 porsi di hari biasa.
Omzetnya pun melonjak, pada akhir pekan bisa mencapai Rp20 juta per hari, sementara di hari biasa berkisar antara Rp10–15 juta.
Tak berhenti sampai di situ, rencananya Bakso Mang Dedef akan membuka cabang baru di daerah Ciwidey, dengan konsep yang memadukan nuansa alam kebun teh menjadikannya sebagai destinasi kuliner sekaligus wisata.
Salah satu pelanggan setia, Lilis Sumarni, mengaku sudah sering datang dan menjadikan Bakso Mang Dedef sebagai tujuan utama kalau sedang ngidam bakso.
“Saya langganan banget, kalau mau bakso enak pasti ke sini, apalagi kalau ke sininya sore habis jalan-jalan,” ujarnya.
Dengan harga yang bersahabat dan rasa yang ‘meledak’, Bakso Mang Dedef bukan sekadar tempat makan tapi pengalaman rasa yang patut dicoba.
