Empat Resep Kue Kering Khas Lebaran

JURNALPOSMEDIA.COM- Jelang Hari Raya Idul Fitri, tidak lengkap rasanya jika tidak ada kue kering sebagai salah satu hidangan khas lebaran.

Rasanya yang gurih dan renyah, membuat kue kering menjadi salah satu camilan favorit yang digemari oleh seluruh kalangan. Proses pembuatan kue kering pun relatif mudah sehingga siapapun bisa membuatnya.

Berikut empat resep kue kering yang telah Jurnalposmedia rangkum untuk sambut perayaan Hari Raya Idul Fitri.

1. Kue Putri Salju

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung terigu protein rendah, disangrai
• 100 gram mentega
• 250 gram margarin
• 100 gram keju parmesan
• 1 sendok teh (sdt) garam
• gula halus untuk taburan

Cara membuat

1. Kocok margarin dan mentega menggunakan garpu sampai tercampur rata
2. Masukkan keju parmesan kemudian aduk rata
3. Masukkan tepung terigu lalu aduk dengan menggunakan sendok kayu
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarin
5. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kemudian tata di loyang
6. Panggang dengan api kecil selama kurang lebih 35 menit
7.  Setelah matang, taburi kue putri salju dengan gula halus

2. Kue semprit keju

Bahan-bahan

•  400 gram tepung tapioka, disangrai dengan 1 helai daun pandan
• 200 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 100 gram keju cheddar yang sudah diparut
• 27 gram susu bubuk putih
• 65 ml santan kelapa

Cara membuat

1. Sangrai tepung tapioka dan daun pandan kering. Letakkan tepung di suhu ruang hingga dingin
2. Panggang keju yang sudah diparut di oven dengan suhu 130 derajat celcius selama 10 menit. Biarkan keju di suhu ruang kemudian sisihkan
3.  Kocok mentega dan gula dengan mixer berkecepatan sedang hingga mengambang. Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok dan aduk hingga rata
4. Masukkan keju campuran mentega lalu aduk rata menggunakan spatula
5. Masukkan tepung dan susu bubuk sedikit demi sedikit lalu aduk secara merata
6. Tuang santan ke dalam adonan kemudian aduk rata
7. Masukkan adonan ke plastik segitiga (piping bag)
8. Semprotkan adonan dengan spuit
9. Panggang kue semprit di oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit

3. Kue kastengel keju

 Bahan

•  5 sendok makan (sdm) tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm margarin yang sudah dicairkan
• 1 butir kuning telur
• 1 sachet susu putih bubuk
• 1 sendok teh (sdt) vanili bubuk
• 4 sdm keju parut, secukupnya
• 1 butir kuning telur untuk olesan
• Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat

1. Campurkan kuning telur dengan margarin yang sudah dicairkan lalu tuangkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili dan keju parut kemudian aduk hingga merata
2. Pipihkan menggunakan botol atau roll pinn dan potong-potong sama besar atau menggunakan cetakan kastengel
3. Olesi atasnya dengan kuning telur dan taburi keju parut
4. Nyalakan api, lapisi dengan sarangan atau angsang panci. Tata kastengel di teflon dan tutup teflon
5. Panggang hingga kecokelatan dan keras atau matang

4. Kue Lidah Kucing Pelangi

Bahan-bahan

• 200 gram margarin
• 50 gr mentega
• 150 gr gula halus
• 200 gr terigu kunci
• 100 ml putih telur
• 50 gr maizena
• 1 sachet dancow bubuk putih
• ½ sdt bubuk vanili
• Pewarna makanan

Cara membuat

1. Campur margarin, mentega, gula bubuk dan putih telur, aduk sampai pucat
2. Campur terigu, maizena, susu dancow dan bubuk vanili lalu sisihkan
3. Masukkan bahan kering, aduk hingga rata
4. Bagi adonan menjadi 6 bagian, beri warna masing-masing (sesuai selera), lalu masukkan ke dalam plastik segitiga
5. Semprotkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin berurutan sesuai dengan warna pelangi
6. Masukkan adonan yang berada di loyang ke dalam oven sampai matang atau hingga bagian bawah kue berwarna kecokelatan
7. Setelah matang tunggu hinga dingin dan masukkan ke dalam toples